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Olivia llega a Bogotá con su propuesta digital
Ind. Hospitalidad - Noticias
Viernes, 23 de Abril de 2021 05:00

Caloncho Correa, Socio Fundador de Mystic Foods
Caloncho Correa, Socio Fundador de Mystic Foods

Tras cerrar sus puntos de venta durante varios meses en el 2020, cinco amigos apasionados por el emprendimiento y la cocina reestructuraron su modelo de negocio y hoy son caso éxito, ampliando sus sedes en el 2021.

  • Olivia, un restaurante que cuida el origen de sus alimentos, llega a Bogotá con su propuesta digital

Bogotá.— En medio del difícil contexto que ha vivido el sector de alimentos durante la pandemia, Olivia del grupo Mystic Foods de Medellín, llega a Bogotá, por el momento, como restaurante digital. Después de cerrar sus operaciones desde marzo hasta septiembre del 2020, llegar este año a la capital es ejemplo de resiliencia y evolución.

Tras su apertura en 2011, la marca cuenta con ocho puntos de venta físicos en Medellín y uno en Barranquilla. Planean abrir uno más a finales del 2021 en Bogotá pero, por ahora, iniciarán en la capital con el modelo de negocio ya implementado por el grupo gastronómico, las ‘dark kitchens’ o cocinas ocultas, y con el cual han generado 330 empleos en las diferentes ciudades.

“Tenemos un plan muy agresivo de crecimiento y expansión. La idea es primero abrir más cocinas ocultas y después puntos físicos. Para el primer semestre del 2021 tenemos planeado abrir tres cocinas en Bogotá, dos en Cali y una más en Medellín. Para el segundo semestre abriremos una cocina en Cartagena, una en Pereira, una en Bucaramanga y un punto físico en Bogotá”, cuenta Caloncho Correa, Socio Fundador de Mystic Foods.

Olivia tiene como concepto ser una opción abierta para todos los gustos, especialmente para los amantes de la pizza y la pasta, incluso si son veganos, vegetarianos y también aquellos que quieren seguir cuidando su alimentación. Es por esto que ofrece una amplia variedad de comida italiana y mediterránea, saludable a muy buen precio. En su menú se destacan las pizzas, las ensaladas, las pastas y los risottos, pero en definitiva los favoritos de sus clientes son la sopa de tomate, la pizza il Giardino y la lasaña.

Con su experiencia en puntos de venta, Olivia logró transformarse y fortalecer su canal digital, obteniendo más de quince mil órdenes mensuales por delivery, lo que les permitió un crecimiento significativo, especialmente durante la cuarentena total. Fue esta situación la que hizo que imaginaran su negocio desde otra perspectiva. Con creatividad y persistencia, crearon nuevas estrategias, apostándole a la digitalización del restaurante, enfocando su carta a las necesidades de sus clientes y perfeccionando sus productos para esta ocasión de consumo. Fue así como mantuvieron sus operaciones a flote, incrementaron un 50 por ciento las ventas de su canal digital, atrajeron nuevos usuarios y se expandieron.

En Mystic Foods tienen la convicción de que las empresas son el principal motor para transformar la sociedad, considerando que su “razón de ser” no es generar riquezas individuales, sino un bienestar colectivo. Siempre están en la constante búsqueda del respeto por la naturaleza, sus empleados, proveedores y clientes. Como empresa se preocupan por el origen y la calidad de los alimentos que ofrecen, por lo que tienen una alianza con diferentes productores que operan más 12.000 m2 de agricultura orgánica, de la cual abastecen el 80 por ciento de las verduras de su restaurante, priorizando a los agricultores y productores tanto nacionales, como artesanales, brindando siempre la mejor calidad y frescura.

La nueva apuesta de comida italiana y mediterránea saludable ya está disponible en Bogotá, exclusivamente por la plataforma digital de domicilios Rappi.

Foto: Grupo Mystic Foods

 

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